Et une aubergine pour la deux ! Une !

Publié le par La Peintre & le Samouraï

Ingrédients : 2 aubergines, de la chair à saucisse, 1 gousse d'ail, un peu de persil ou de coriandre, sel, huile d'olive.

Faire chauffer le four à 220 °.

Couper en 2 les aubergines dans le sens de la longueur, les creuser et farcir. Ajouter un peu d'ail, de coriandre, saler, arroser d'un filet d'huile d'olive, recouvrir du reste de la chair de l'aubergine.

Emballer chaque demi-aubergine dans du papier aluminium, en papillotte - ce qui fait, si vous avez bien suivi mes instructions, 4 portions !

Faire cuire à 200-220 ° (selon votre four) pendant 1 heure 1/2.

Si vous voulez aller plus vite, ne faites pas de papillotte, mettez directement dans un plat au four mais arrosez d'eau. Dans ce cas, la cuisson ne dure qu'une heure mais il faut surveiller, baisser le four et arroser encore en fin de cuisson.

On peut faire une version végétarienne de ce plat, sans farce ou alors farci avec du riz (préalablement cuit).
Et voilà le travail !

Avec un petit gamay c'est excellent, et pour les goinfres on peut accompagner de riz.

Publié dans Pain et cuisine

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Ervalena 29/03/2007 19:01

Dites donc les Québécquois?
C'est pas un restaurant que vous allez ouvrir à Montréal des fois?
Remarque Peinture et Gastronomie font bon ménage! il faut des murs pour accrocher les toiles, des tables et des chaises pour bouffer et boire le ch'ti Bordeaux de derrière les glaçons du Saint-Laurent en prime... En tout cas ça a l'air bien bon!!!!
Clem viendra faire le service!!!   ;-))